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Ricetta Plumcake al caffè senza burro Bimby
Plumcake al caffè e yogurt Bimby senza burro
Caterina
Il plumcake al caffè e yogurt è un dolce light Bimby senza burro soffice e leggero, un plumcake semplice e veloce da preparare con il Bimby Tm31, ottimo per una colazione sana ma leggera!
Nessuna valutazione ancora
Preparazione 8 min
Cottura 45 min
Tempo totale 53 min
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 8 porzioni
Calorie 190 kcal
Ingredienti
  
  • 250 g farina tipo 1 (oppure tipo 2)
  • 100 g zucchero integrale
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 150 g yogurt bianco magro a temperatura ambiente
  • 80 g caffè espresso amaro
  • 10 g lievito per dolci
ISTRUZIONI
 
  • Accendete il forno in modalità statica e impostate la temperatura a 180°C
  • Preparate due tazzine di caffè abbastanza forte con la macchina del caffè o con la caffettiera, una volta pronto fate intiepidire
  • Montate le uova con lo zucchero nel Bimby: 4 min. vel. 4 ( con Tm 21 usa vel. 5)
  • Unite lo yogurt e le tazzine di caffè e mescolate : 2 min. vel. 4 ( con Tm 21 usa vel. 5)
  • Per ultimo unite la farina e il lievito setacciati e amalgamate: 1 min. vel. 4 ( con Tm21 usa vel.5)
  • Rivestite con carta forno uno stampo per plumcake da 25 cm 
  • Versate il composto ottenuto nello stampo e scuotete lo stampo in modo da livellare bene il composto
  • Sistemate lo stampo a metà altezza nel forno preriscaldato e fate cuocere per 45 minuti
  • Lasciate raffreddare il plumcake prima di tagliarlo a fette
NOTE
NOTE SU INGREDIENTI E SOSTITUZIONI:
  •  Farina tipo 1: uso la farina tipo 1 nei miei dolci sani perché è una farina poco raffinata, e allo stesso tempo mi permette di fare dolci meno secchi rispetto a quando uso la farina integrale. In alternativa puoi usare farina di farro o farina tipo 2 tutte due molto buone per fare dolci.
  • Zucchero integrale: lo zucchero integrale ha più o meno le stesse calorie dello zucchero bianco, ma ha un aroma mielato che a me piace , dà un colorito ambrato ai dolci e non viene raffinato. In alternativa puoi usare zucchero bianco classico.
  • Uova : se hai la possibilità scegli uova biologiche oppure prese dai contadini, sono molto ma molto più buone, i tuoi dolci ringrazieranno.
  • Yogurt bianco: lo yogurt regala al plumcake una straordinaria morbidezza, scegli uno yogurt bianco al naturale senza zuccheri aggiunti. In alternativa puoi usare latte vaccino. In caso di intolleranza al lattosio, sostituisci lo yogurt con latte vegetale senza zuccheri aggiunti : di mandorle, di avena o si soia.
  • Caffè espresso:senza caffè questo plumcake si chiamerebbe in modo diverso. Puoi usare caffè fatto alla macchinetta oppure nella caffettiera. Scegli la densità in base ai tuoi gusti. In alternativa se fai il plumcake per i bambini usa caffè di orzo.
SUGGERIMENTI PER LA COTTURA DEL PLUMCAKE:
IMPORTANTE: non aprite il forno durante la cottura nei primi 20 minuti altrimenti il dolce si abbassa e sgonfia.
Se notate che inizia a colorare troppo in superficie( il mio forno lo fa) poggiate un foglio di alluminio sopra al dolce e proseguite la cottura( da fare solo se sono passati almeno 20 minuti da quando avete messo il dolce nel forno) 
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 190kcalCarboidrati: 37gProteine: 7gGrassi: 3gColesterolo: 63mgSodio: 42mgZucchero: 14g