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Chiacchiere senza glutine al forno (ricetta Bimby)
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Chiacchiere senza glutine al forno Bimby

Chiacchiere ne abbiamo? Sì ma sono dolci e light cotte al forno, senza glutine e senza lattosio, preparate con farina integrale di sorgo un cereale senza glutine
Portata Dolce
Cucina Italiana
Dieta Senza Glutine
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
riposo in frigorifero 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 6 persone
Calorie 310kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 300 g farina di sorgo
  • 100 g fecola di patate
  • 100 g zucchero integrale
  • 1 cucchiaio zucchero a velo
  • 50 g olio vegetale girasole/mais/arachidi/oliva leggero
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini latte vegetale a scelta tra soia/riso/mandorle/avena
  • 1 cucchiaino lievito per dolci

Istruzioni

  • Metti tutti gli ingredienti nel Bimby e impasta: 30 sec. vel.5 ( con il Tm21 vel.6)
  • Togli l'impasto dal boccale e compatta con le mani, l'impasto deve risultare morbido
  • Avvolgi il panetto nella pellicola e metti in frigorifero per una mezz'oretta
  • Riprendi l’impasto e stendilo con il matterello sul piano di lavoro infarinato
  • Ritaglia con la rotella le chiacchiere, fai un piccolo taglio verticale al centro di ogni chiacchiera
  • Disponi le chiacchiere in una teglia foderata con carta forno e cuoci per 10 min. a 180°C
  • Una volta che sono fredde cospargi con zucchero a velo

Note

  • Farina di sorgo integrale biologica: il sorgo è un cereale che non contiene glutine, devo dire che non è semplice trovarlo nei supermercati, io lo trovo all'Ipercoop, oppure nei negozio bio. Puoi sostituire la farina di sorgo con farina di grano saraceno. Controlla nella confezione che ci sia la scritta : senza glutine oppure che ci sia disegnato il simbolo della spiga sbarrata.
  • Fecola di patate: unita al sorgo rende l'impasto più lavorabile. Puoi sostituire la fecola con la maizena (amido di mais)
  • Zucchero: puoi usare zucchero di canna, di barbabietola, zucchero integrale
  • Uova: possibilmente biologiche
  • Latte vegetale :puoi usare latte di soia/riso/mandorle/avena.
  • Olio vegetale: scegli tra olio di girasole, arachidi , mais, oppure di oliva ma leggero

Nutrition

Serving: 1Servings | Calorie: 310kcal