Biscotti vegan senza glutine Bimby
Questa ricetta per biscotti vegani senza glutine è un ottimo modo per iniziare la giornata. Sono facili da preparare con il Bimby e sono tanto deliziosi!
Porzioni 40 biscotti
Calorie 50kcal
Ingredienti
- 150 g farina di grano saraceno
- 150 g farina di riso
- 100 g mandorle
- 80 g uvetta sultanina
- 130 g bevanda di soia
- 1 limone la scorza grattugiata
Istruzioni
- Mettere l'uvetta in una ciotola con acqua ad ammorbidire per 5 minuti
- Tritare nel Bimby l'uvetta ammorbidita strizzata assieme alle mandorle e la buccia del limone e tritare : 10 secondi velocità 5
- Unire le farine e la bevanda di soia e impastare : 20 secondi ,velocità 5, compattare con le mani l'impasto e fate riposare per 10 minuti
- Poi riprendete l'impasto e metterlo fra due fogli di carta forno infarinando leggermente quello inferiore
- Poi con il matterello stendere sopra al secondo foglio di carta forno, in questo modo l'impasto non si rompe ed è più facile stenderlo
- Ritagliare i biscotti a piacere e disporli in una teglia foderata con carta forno
- Cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti, controllando attentamente i tempi di cottura, a volte possono essere necessari più o meno minuti, fate così quando i biscotti iniziano a colorare , toglierli subito anche se al tatto risultano un pochino morbidi, se si lasciano più tempo tendono a indurirsi
Note
- Le farine da usare per questi biscotti sono la farina di grano saraceno e la farina di riso, che si trovano oramai in qualsiasi supermercato, ma potete fare la farina di riso con il Bimby, è semplicissimo!
- Inoltre serve il latte ( bevanda) di soia, che si può sostituire con bevanda di riso o mandorle guardando che sia senza zuccheri aggiunti.
- Io trovo sia la bevanda di soia che quella di riso tutte e due senza zucchero al discount Lidl ad un prezzo ragionevole.
- Si possono poi arricchire questi biscotti vegan con la frutta secca e l'uvetta per dolcificarli.
- Come vedete sono necessari pochi ingredienti per preparare biscotti senza glutine e senza zucchero vegani.
Nutrition
Serving: 40biscotti | Calorie: 50kcal | Carboidrati: 7.9g | Proteine: 1.5g | Grassi: 1.6g | Sodio: 2mg | Fibre: 0.7g | Zucchero: 1.4g