Biscotti con farina di riso integrale e cioccolato

5 da 1 voto

Deliziosi biscotti con farina di riso integrale e cioccolato fondente, golosi senza glutine e light senza burro

Portata Colazione

Cucina Italiana

Dieta Senza Glutine, Ipocalorica

Preparazione 5 minuti

Cottura 15 minuti

Riposo 30 minuti

Tempo totale 50 minuti

Porzioni biscotti

Calorie 44kcal

Chef Caterina

Mescolate in una ciotola , la farina con lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e il lievito
Unite lo yogurt e l’uovo ,mescolate prima con un cucchiaio poi lavorate con le mani velocemente fino a ottenere un impasto morbido, coprite la ciotola con la pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti
Riprendete l’impasto e fate delle palline , disponetele in una teglia foderata con carte forno , fate una fossetta in ogni pallina e aggiungete un pochino di cioccolato grattugiato
Fate cuocere in forno preriscaldato a 175° per 15 minuti

Farina di riso: ho voluto usare farina di riso di tipo integrale, in alternativa va bene anche farina finissima di riso bianco. Scopri com'è facile fare la farina di riso a casa partendo dal chicco.
Zucchero: ho voluto mettere poco zucchero anche perché aggiungendo il cioccolato sarebbero stati troppo dolci. Puoi usare zucchero bianco, integrale o di cocco.
Yogurt bianco: puoi usare il tipo di yogurt che preferisci, va bene anche lo yogurt greco
Cioccolato fondente: consiglio di usare un cioccolato con minimo 70% di cacao.
Uova: ho messo un solo uovo come legante, in alternativa puoi usare 2 cucchiai di fecola di patate
Limone: la scorza di limone profuma questi biscotti, in alternativa puoi usare la scorza di un'arancia, importante che sia frutta biologica non trattata
Lievito per dolci: se preferisci dei biscotti piatti secchi, non mettere il lievito. Puoi sostituire il lievito chimico con un pizzico di bicarbonato