Ricetta Spezzatino con patate Bimby
Una versione leggera dello spezzatino di vitello con patate, servito come secondo piatto, è facile e veloce da realizzare con il Bimby.
- 600 g polpa di vitello (in alternativa vitellone o manzo)
- ½ cipolla
- 1 costa sedano
- 50 g carote
- 10 g olio di oliva extravergine
- 10 g farina
- 200 g pomodori maturi
- 400 g patate
- q.b sale
Come preparare lo spezzatino con il Bimby (Tm31-Tm5)
Sbucciate le patate, e tagliatele a tocchetti più o meno della stessa grandezza
Mettete nel boccale la cipolla, il sedano e la carota, tritate 5 sec. vel.7.
Raccogliete il trito con la spatola dai lati. Unite l'olio e fate appassire 3 min. 100°C vel.1
Infarinate i pezzi di carne e metteteli nel boccale, fate insaporire 5 min.temperatura Varoma antiorario vel.soft
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, salate, e fate cuocere 25 min.100° C antiorario, vel. soft
Unite le patate , aggiustate di sale, e proseguite la cottura per altri 20 min. 100°C antiorario vel .soft
Lo spezzatino è pronto per essere servito in tavola
- Polpa di vitello. Per fare lo spezzatino consiglio di farti dare dal macellaio un pezzo di reale (tenerone)
- Sedano, carota e cipolla. Servono per insaporire la carne e creano il sugo delizioso
- Pomodori maturi. I pomodori danno colore e insaporiscono la carne stufata. Per una versione di spezzatino in bianco con patate, evita di aggiungere i pomodori.
- Patate. Puoi usare tutti le varietà di patate che preferisci, bianche, gialle o rosse
Trucco light: per uno spezzatino super light sostituisci l'olio con un cucchiaio di acqua nel soffritto.
Calorie: 327kcal | Carboidrati: 29g | Proteine: 34g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 497mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g