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spezzatino di carne di vitello con patate servito in una ciotola di terracotta
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Ricetta Spezzatino con patate Bimby

Una versione leggera dello spezzatino di vitello con patate, servito come secondo piatto, è facile e veloce da realizzare con il Bimby.
Portata Cena
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 10 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 4 porzioni
Calorie 327kcal
Chef Caterina
Cost medio

Ingredienti

  • 600 g spezzatino di vitello (in alternativa vitellone o manzo)
  • ½ cipolla
  • 1 costa sedano
  • 50 g carote
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 10 g farina
  • 200 g pomodori maturi
  • 400 g patate
  • q.b sale

Istruzioni

Come preparare lo spezzatino con il Bimby (Tm31-Tm5)

  • Sbucciate le patate, e tagliatele a tocchetti più o meno della stessa grandezza
  • Mettete nel boccale la cipolla, il sedano e la carota, tritate 5 sec. vel.7.
  • Raccogliete il trito con la spatola dai lati. Unite l'olio e fate appassire 3 min. 100°C vel.1
  • Infarinate i pezzi di carne e metteteli nel boccale, fate insaporire 5 min.temperatura Varoma antiorario vel.soft
  • Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, salate, e fate cuocere 25 min.100° C antiorario, vel. soft
  • Unite le patate , aggiustate di sale, e proseguite la cottura per altri 20 min. 100°C antiorario vel .soft
  • Lo spezzatino è pronto per essere servito in tavola

Note

  • Polpa di vitello. Per fare lo spezzatino consiglio di farti dare dal macellaio un pezzo di reale (tenerone)
  • Sedano, carota e cipolla. Servono per insaporire la carne e creano il sugo delizioso
  • Pomodori maturi. I pomodori danno colore e insaporiscono la carne stufata. Per una versione di spezzatino in bianco con patate, evita di aggiungere i pomodori.
  • Patate. Puoi  usare tutti le varietà di patate che preferisci, bianche, gialle o rosse
Trucco light: per uno spezzatino super light sostituisci l'olio con un cucchiaio di acqua nel soffritto.

Nutrition

Calorie: 327kcal | Carboidrati: 29g | Proteine: 34g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 497mg | Fibre: 4g | Zucchero: 4g