Insalata di farro autunnale con melograno uva e noci
Insalata di farro autunnale con melograno uva e noci, perfetta come piatto unico vegetariano o come contorno. Un'alternativa sana ed economica alle insalate tradizionali
Porzioni 4 persone
Calorie 336kcal
Ingredienti
- 200 g farro monococco
- 30 g gherigli di noci
- 20 g semi di girasole
- 100 g chicchi di melograno
- 100 g uva bianca
- il succo di mezzo limone o arancio
- sale
- 20 g olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Mettete il farro in una ciotola con acqua e lasciate in ammollo per due ore
- Scolate il farro e mettetelo in pentola con un 1200 ml di acqua e fate cuocere per un'ora a bollitura molto lenta (se usate la pentola a pressione i tempi saranno dimezzati)
- Una volta cotto fate riposare il farro per un'oretta.In seguito mettetelo in una ciotola capiente assieme ai chicchi di melograno, gli acini di uva , i gherigli delle noci, i semi di girasole , mescolate bene, e condite con olio, sale e succo di limone o arancio
Nutrition
Calorie: 336kcal | Carboidrati: 50g | Proteine: 8g | Grassi: 13g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 7mg | Fibre: 10g | Zucchero: 8g