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Fette biscottate integrali Bimby
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Fette biscottate integrali all'olio di oliva

Fette biscottate integrali all'olio di oliva senza conservanti e aromi artificiali, bontà naturale per una colazione sana ed equilibrata!
Portata Colazione
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 4 persone
Calorie 330kcal
Chef Caterina

Ingredienti

fette biscottate con licoli

  • 150 g licoli rinfrescato
  • 250 g farina integrale
  • 150 g farina forte w 330
  • 80 g acqua
  • 80 g latte parzialmente scremato oppure acqua
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 5 g sale

fette biscottate con lievito di birra

  • 250 g farina integrale
  • 250 g farina forte w 330
  • 160 g acqua
  • 80 g latte parzialmente scremato oppure acqua
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 10 g lievito di birra fresco oppure 4 g di lievito di birra secco
  • 5 g sale

Istruzioni

procedimento con licoli

  • Mettete nel boccale del Bimby il licoli rinfrescato, aggiungete il latte , l'acqua e azionate il Bimby per 1 minuto ,velocità 2
  • Aggiungete le farine , e azionate il Bimby per 2 minuti spiga, poi aggiungete l'olio e fate lavorare altri 2 minuti sempre velocità spiga, aggiungete il sale e lavorate sempre a velocità spiga per un altro minuto ( seguite ora le istruzioni per lievitazione e cottura)

procedimento con lievito di birra

  • Mettete nel boccale del Bimby il lievito di birra fresco o secco, aggiungete il latte , l'acqua e azionate il Bimby per 1 minuto ,velocità 2
  • Aggiungete le farine , e azionate il Bimby per 2 minuti spiga, poi aggiungete l'olio e fate lavorare altri 2 minuti sempre velocità spiga, aggiungete il sale e lavorate sempre a velocità spiga per un altro minuto poi continuate seguendo le istruzioni sotto di lievitazione e cottura.

Lievitazione

  • Lasciate l'impasto nel boccale e fate lievitare per circa 4 ore ( se usate il licoli) 1-1,30 ore (se usate il lievito di birra)
  • Togliete l'impasto dal boccale e mettetelo in un piano infarinato e fate qualche piega all'impasto , un po' come quando piegate un fazzoletto
  • Fate riposare per 30-40 minuti coperto con un canovaccio
  • Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo ,avvolgetelo dalla parte più lunga, e formate un bel rotolo che verrà diviso in due e di posto in due contenitori per plumcake di media grandezza foderati con carta forno
  • Riponete i due contenitori con gli impasti nel forno spento con lucina accesa e fate lievitare per circa 7-8 ore (io li ho preparati di sera e messi a lievitare tutta la notte)se usate il licoli e 1 ora se usate il lievito di birra

Cottura

  • Una volta lievitati , accendete il forno e regolate a 200° , una volta giunta a temperatura, infornate e fate cuocere per 10 minuti a 200° e i restanti 30 minuti a 180°, controllando che non brucino sopra, eventualmente potete coprirli con un foglio di alluminio
  • Una volta cotti, fate raffreddare bene, e tagliate a fette di un centimetro e mettete a tostare in forno a 160° per 15 -20 minuti circa girando le fette a metà tempo

Nutrition

Serving: 100g | Calorie: 330kcal