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Vellutata di cavolfiore con le foglie
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Vellutata di cavolfiore ricetta antispreco

Vellutata di cavolfiore ricetta antispreco fatta con le parti dure del cavolfiore un primo piatto vegetariano veloce da preparare usando due aiutanti: la pentola a pressione per cuocere le parti dure del cavolfiore e il Bimby per omogenizzare il tutto.
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Dieta LowCalorieDiet, LowLactoseDiet, VeganDiet, VegetarianDiet
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Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 400 g foglie e parti esterne verdi del cavolfiore
  • 500 g brodo vegetale
  • 20 g olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • Prendere tutte le parti esterne del cavolfiore, anche quelle più dure , lavarle e tagliarle a pezzi
  • Metterle nella pentola a pressione assieme al brodo vegetale e chiudere con il coperchio, dall’inizio del fischio, abbassare il gas e cuocere per 30 minuti
  • Far sfiatare e far raffreddare per 5 minuti poi spostare nel Bimby e frullare : 1 min. / vel.8
  • Impiattare e condire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo