Torta di saba

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È una torta tradizionale sarda a base di farina di farina, frutta secca e addolcita con la saba(mosto d'uva) . È famosa per il suo gusto e la sua consistenza. Scopri la mia ricetta rivisitata in versione light.

Portata Dolce

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 10 minuti

Cottura 45 minuti

Tempo totale 55 minuti

Porzioni porzioni

Calorie 308kcal

Chef Caterina

Ingredienti

400 g farina di tipo 1
100 g amido di mais
2 uova
120 g sapa
100 g latte
150 g zucchero integrale
1 bustina lievito per dolci
100 g uvetta sultanina
80 g olio di girasole ( o di mais)

Istruzioni

Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°
Separare i tuorli di uovo dagli albumi e mettere i rossi in una ciotola e gli albumi in un'altra ciotola
Montare gli albumi con le fruste e mettere da parte
Lavorare i tuorli e lo zucchero con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso
Unire il latte, l'olio , la sapa e continuare a lavorare bene
Aggiungere la farina , l'amido e il lievito setacciati, l'uvetta leggermente infarinata e dare una mescolata
Incorporare gli albumi delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto senza smontarli
Versare il composto in uno stampo per torte da 26-28 com di diametro, scuotere lo stampo per livellare il composto
Cuocere la torta in forno caldo per 45 minuti, fare la prova dello stecchino.

Note

*Si può arricchire la torta aggiungendo le noci, i pinoli e altra frutta secca

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