Crostata di frutta light
Una crostata di frutta light senza lattosio e senza uova, ripiena di tanta buona frutta con frolla dolcificata al miele, scopri la ricetta passo passo
Porzioni 10 persone
Calorie 173kcal
Ingredienti
per la frolla
- 100 g farina integrale di farro
- 80 g farina integrale di mais
- 80 g farina di grano saraceno
- 150 g succo di mela senza zucchero
- 1 limone la buccia grattugiata
- ½ bustina cremor tartaro
- ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 pizzico sale
per il ripieno
- 700 g mele gialle della Valpellice non trattate ( peso lordo)
- 300 g pere Martin Sec ( peso lordo)
- 100 g succo di mela senza zucchero
- 30 g miele millefiori di Collina
Istruzioni
Prepara la frolla
- Fate una fontana sul piano di lavoro con le tre farine setacciate ,il bicarbonato ,il cremor tartaro e il sale
- proseguite aggiungendo un paio di cucchiai di succo di mele e piano piano fate assorbire le farine ,unendo gradatamente altro succo di mele
- infine formate un panetto morbido ,avvolgetelo con pellicola e fatelo riposare per 15 minuti, nel frattempo preparate il ripieno
Prepara il ripieno
- Sbucciate le mele e le pere
- Tagliatela frutta a cubetti di media grandezza
- Mettete la frutta a cubetti in una pentola ,aggiungete il succo di mela e il miele
- Mettete la pentola sul gas a fiamma media e fate cuocere la frutta per una decina di minuti
- Schiacciate la frutta con una forchetta fino a ottenere una crema e fate raffreddare per qualche minuto
Componi la crostata
- Prendete la frolla e dividetela in due parti, una parte più grande per la base e la parte più piccola per le strisce di copertura
- Stendete la pasta su di un foglio di carta forno spostate il tutto su uno stampo per crostata di 24 cm con della carta forno
- Bucherellate la base della frolla, versate la crema di frutta cotta sopra, livellando bene il composto
- Fate delle strisce con l'impasto rimasto e decorate la crostata
- Infornate in forno statico caldo a 180°C per 30 minuti
Note
Lista degli acquisti su Taste Gusto Italiano: Mela Gialla della Valpellice non trattate Pere Martin Sec Farina di grano saraceno bio Farina integrale di mais bio Succo puro di mela limpido Farina di farro integrale bio Limoni IGP non trattati della Costa Ionica Miele Millefiori di Collina
Nutrition
Serving: 10persone | Calorie: 173kcal | Carboidrati: 39g | Proteine: 3g | Sodio: 56mg | Fibre: 5g | Zucchero: 15g