Apple pie Bimby con farina integrale ( senza lattosio, senza uova)
Scopri come preparare una deliziosa apple pie bimby light con farina integrale senza lattosio, senza uova e senza lievito chimico, un dolce di origine americana rivisitato in versione Bimby light
Porzioni 10 porzioni
Calorie 320kcal
Ingredienti
Ingredienti per il ripieno:
- 900 g mele renette oppure mele rosse(peso netto)
- 100 g acqua
- 100 g succo di mele senza zucchero aggiunto
- 130 g uvetta sultanina
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaio semi di chia
Ingredienti per l'impasto:
- 360 g farina integrale di grano tenero
- 1 cucchiaino lievito naturale per dolci (bicarbonato mescolato a un cucchiaio di succo di limone)
- ½ limone la scorza grattugiata
- 50 g mandorle con la pellicina
- 80 g olio di oliva extra vergine di tipo leggero
- 150 g succo di mele senza zucchero aggiunto
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Sbuccia e taglia a tocchetti le mele
- Metti le mele nel bimby con l'uvetta e l' acqua : 20 min., 100° C, antiorario, vel. 1
- Ora togli dal boccale 2/3 di mele cotte e metti da parte, e frullate le mele rimaste : 10 sec. , vel. 5, aggiungi i semi di chia e la cannella, mescola :10 sec. vel. 1 e fa raffreddare
- Nel frattempo prepara l'impasto: frulla nel boccale pulito le mandorle con l'olio e il succo di mela : 10 sec. vel. 8 , togli e metti da parte
- Metti nel boccale la scorza di limone, trita: 10 sec. vel. 8, aggiungi la farina, il succo di limone, il bicarbonato e il pizzico di sale, e mescola :10 sec. vel. 1
- Aggiungi il composto di mandorle/olio/succo di mela e impasta : 30 sec. vel. 5
- Dividi l'impasto in due parti: una un poco più grande rispetto all'altra
- Stendi la parte più grande con il matterello su un foglio di carta forno infarinato leggermente e trasferisci poi sulla una teglia (diametro 22)facendo sbordare l'impasto di un centimetro dalla teglia
- Distribuisci il ripieno sulla pasta e livella bene con un cucchiaio
- Stendi l'altra parte di impasto sopra il ripieno e pressa in modo che aderisca bene nei bordi.
- Sigilla bene i bordi, poi con un coltello taglia l'impasto in eccesso
- Fai dei tagli sulla superficie della torta , decora con i rimasugli di pasta e inforna la apple pie a 180°C per 45 minuti in forno caldo
Note
CONSERVAZIONE
- Puoi conservare l'apple piè dentro a una campana di vetro per torte per 4-5 giorni
- Inoltre puoi congelare il dolce dopo averlo porzionato e sistemato in fogli di alluminio
Nutrition
Serving: 10porzioni | Calorie: 320kcal | Carboidrati: 53g | Proteine: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 4mg | Fibre: 7g | Zucchero: 20g