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Apple Pie vegana con farina integrale e senza zucchero

Apple Piè vegana senza zuccheri raffinati aggiunti

Caterina Pili
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Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 10 porzioni
Calorie 319 kcal

Ingredienti
  

Ingredienti per il ripieno:

  • 900 g mele renette peso netto oppure mele rosse
  • 100 g  succo di mela senza zucchero aggiunto
  • 130 g uvetta sultanina
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1 cucchiaio semi di chia

Ingredienti per l'impasto:

  • 360 g farina integrale di grano tenero
  • 1 cucchiaino bicarbonato mescolato a un cucchiaio di succo di limone il nostro lievito naturale
  • la scorza grattugiata di mezzo limone
  • 50 g  mandorle con la pellicina
  • 80 g olio di oliva leggero extra vergine
  • 150 g succo di mela senza zucchero aggiunto
  • 1 sale

Istruzioni
 

  • Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti
  • Mettetele mele in una padella capiente insieme all'uvetta e all'acqua, e fate cuocere per circa 20 minuti fino a quando si saranno ammorbidite
  • Frullate con il frullatore a immersione un terzo del composto, aggiungete i semi di chia, mescolate e fate raffreddare
  • Nel frattempo preparate l'impasto:
  • Trasferite in una ciotola  capiente la farina il lievito naturale composto da succo di limone e bicarbonato e il pizzico di sale, la scorza di limone e mescolate con un cucchiaio di legno gli ingredienti
  • In un contenitore alto e stretto  frullate le mandorle insieme all'olio, al succo di mela e aggiungete il composto alla farina.
  • Impastate sul piano di lavoro con le mani fino a quando avrete un composto liscio e omogeneo, saranno necessari pochi minuti
  • Dividete l'impasto in due parti una un poco più grande rispetto all'altra
  • Stendete la parte più grande con il matterello su d un foglio di carta forno infarinato leggermente e trasferitelo poi  sulla  una teglia (diametro 22)facendo uscire l'impasto di un centimetro dalla teglia
  • Versare sulla teglia il ripieno, livellandolo bene
  • Stendete l'altra parte di impasto e fatelo aderire alla superficie.
  • Sigillate bene i bordi, poi con un coltello tagliate l'impasto in eccesso
  • Fate dei tagli sulla superficie della torta , decorate con i rimasugli di pasta e infornate a 180° per 45 minuti in forno ventilato

Note

La torta è ottima sia mangiata tiepida che fredda
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