Preparare la tisana versando 200 ml di acqua bollente in una tazza ,facendo attenzione a non versarla direttamente sulla bustina di tisana, lasciare in infusione per 5 minuti e fare intiepidire (io l’ho messa fuori per qualche minuto)

Mettere in una ciotola la farina e il lievito e mescolare bene

Tritare la scorza del limone assieme alla buccia del limone nel mixer (oppure nel Bimby 10 secondi velocità 8)

Aggiungere la farina con il lievito e amalgamare bene con un cucchiaio di legno

Nel mixer mettere la tisana tiepida , aggiungere l’olio e miscelare bene qualche secondo (nel Bimby 5 sec. vel.5)

Incorporare i liquidi alla farina e lavorare bene con il cucchiaio di legno oppure una spatola morbida per un paio di minuti (nel Bimby 2 minuti vel.5)

Unire le mele tagliate a pezzi non troppo grandi e mescolare bene

Versare il composto in uno stampo grande per plumcake grande rivestito con carta forno

Infornare a 170° per 40-50 minuti, dopo i primi 40 minuti infilare lo stuzzicadenti nell'impasto se è asciutto il dolce può essere sfornato altrimenti lasciar cuocere ancora 10 minuti