Bignè salati Bimby senza burro
Bignè salati bimby ripieni deliziosi antipasti sfiziosi perfetti per occasioni speciali, con una base di pasta choux farciti con 3 tipi di mousse
Porzioni 8 persone
Calorie 190kcal
Ingredienti
Per la pasta choux:
- 250 ml acqua
- 80 g olio di oliva leggero (in alternativa olio di mais o girasole)
- 150 g farina tipo 0 debole
- 3 uova
- 1 pizzico sale
Per il ripieno
- 300 g ricotta light
- 150 g tonno al naturale
- 150 g prosciutto cotto senza grassi
Istruzioni
Prepara la pasta choux per i bigné
- Metti nel boccale del Bimby l’acqua, il sale e l’olio e fai cuocere per 10 min. 100° C vel. 3
- Aggiungi la farina e impasta: 20 sec. vel. 4. vedrai che il composto si staccherà dalle pareti
- Fai intiepidire l’impasto per 15-20 minuti (togli il coperchio del boccale per fare prima)
- Una volta che il composto è tiepido, aggiungi le uova, uno alla volta e lavora: 40 sec. vel. 6
Cuoci i bignè
- Con una sacca da pasticciere, fai direttamente su una placca da forno rivestita con carta forno dei mucchietti grandi come noci ben distanziati
- Cuoci in forno ventilato a 180° C per circa 40 minuti , gli ultimi 10 minuti lascia lo sportello del forno un poco aperto magari mettendo un cucchiaio di legno nella fessura in modo da far asciugare bene l’interno dei bignè
Farcisci i bignè
- Metti nel Bimby il prosciutto tagliato a pezzetti e 75 g di ricotta e frulla: 10 sec. vel. 5, togli la crema e metti in una ciotola coperta con la pellicola in frigorifero
- Metti nel boccale del Bimby i restanti 75 g di ricotta e il tonno sgocciolato e frulla sempre per 10 sec. a vel. 5, metti in una ciotola coperta con pellicola in frigorifero
- Fai raffreddare bene i bignè e poi taglia a metà e riempi alternando le due farce
Nutrition
Calorie: 190kcal