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gnocchi di patate vegan
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Gnocchi di patate vegan

Gnocchi di patate vegani senza uova conditi con una salsa di peperoni freschi - semplici, deliziosi e leggeri
Portata Gnocchi
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Vegana
Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 299kcal
Chef Caterina

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • 500 g patate
  • 150 g farina
  • sale

Per il sugo

  • 1 cipolla media
  • 300 g peperoni
  • 200 g pomodori da sugo
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • prezzemolo fresco

Istruzioni

Preparazione gnocchi

  • Mettete in una pentola le patate con la buccia copritele con un litro di acqua , aggiungete il sale e fatele cuocere per 20 minuti circa in totale.
  • Fatele raffreddare leggermente , la buccia e passatele nello schiacciapatate, mettetele poi in una ciotola.
  • Aggiungete la semola, un pizzico di sale  e impastate velocemente fino a formare un impasto bello sodo.
  • Dividete l'impasto e fate dei rotolini, ritagliate con un coltello gli gnocchi e metteteli in un vassoio infarinato a riposare.

Preparazione sugo

  • In una pentola di piccola grandezza fate soffriggere la cipolla affettata sottile in poco olio
  • Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e i pomodori tagliati a dadini, salate
  • Fate cuocere per 10 minuti circa, spegnete il gas e fate riposare il sugo

Cottura gnocchi

  • Mettete una pentola con un litro di acqua a bollire, una volta raggiunto il bollore, aggiungete il sale e tuffateci dentro gli gnocchi, saranno cotti quando verranno a galla
  • Scolateli e versateli in una coppiera , conditeli con il sugo ai peperoni e una tritata di prezzemolo fresco

Nutrition

Calorie: 299kcal | Carboidrati: 55g | Proteine: 8g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 59mg | Fibre: 6g | Zucchero: 4g