Tiramisù alle fragole senza mascarpone e panna
Questa ricetta del tiramisù alle fragole è fatta senza mascarpone e non è pesante come la versione tradizionale. Il dolce è a base di biscotti fatti in casa, ricotta e fragole fresche.
Porzioni 6 porzioni
Calorie 360kcal
Equipment
- Sac a poche
Ingredienti
Per i Biscotti savoiardi
- 120 g farina di tipo 1 ( in alternativa farina di farro, 0 o 00)
- 80 g zucchero a velo
- 4 uova
Per la farcitura
- 500 g ricotta
- 60 g zucchero a velo
- 250 g fragole
- 1-2 cucchiai zucchero a velo da cospargere alla fine
Istruzioni
Fate i biscotti savoiardi
- Separate gli albumi dai rossi e montate gli albumi con 40 grammi di zucchero. Lavorate i rossi con 40 gr di zucchero fino a renderli spumosi
- Mescolate delicatamente e accuratamente i rossi con un paio di cucchiai di albumi montati a neve. Iniziate a mescolare dal basso verso l'alto senza smontarli.
- A poco a poco aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare delicatamente
- Per fare i biscotti, riempite una sac à poche con l'impasto aiutandovi con una bocchetta larga. Disponete i biscotti in una teglia da forno foderata con carta da forno e cuocete per 20 minuti a 180°C.
Preparate la crema di ricotta
- Lavate le fragole e tagliale a fettine, quindi mescolate la ricotta con lo zucchero in una ciotola e mettete in frigorifero fino al momento di fare il tiramisù.
- Preparate il Tiramisù: alternate strati di biscotti con uno strato di crema di ricotta. Mettete le fragole sopra. Spolverizzate con zucchero a velo
Note
Calorie per 100 g: 166 Kcal
Nutrition
Calorie: 360kcal | Carboidrati: 44g | Proteine: 16g | Grassi: 14g | Grassi saturi: 8g | Sodio: 113mg | Fibre: 3g | Zucchero: 25g