Accendete il forno e regolate la temperatura a 180°C.

Sciogliete l'ammoniaca per dolci nel latte

Nella planetaria mettete la frusta (in alternativa potete usare il Bimby o delle fruste elettriche) e sbattete le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, aggiungete a filo l'olio.

Ora togliete dalla planetaria la frusta e mettete il gancio a foglia (nel kenwood la foglia con K) aggiungete la farina alternandola al latte fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio , non devono rimanere grumi, dovrete ottenere un impasto morbido

Ora per fare i biscotti formate delle palline grandi come noci aiutandovi con due cucchiaini da tè , mettete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e mettete su ogni biscotto un poco di zucchero; cuoceteli nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, fino a doratura

Fateli raffreddare bene per poi conservarli  in una scatola di latta oppure in un sacchetto di plastica .

In questo modo potete conservare i biscotti per diversi giorni.