Zuppa con amaranto e patate dolci
Ricetta facile della zuppa di amaranto con patate dolci , un primo piatto delizioso senza glutine sano e con poche calorie, ideale nelle sere fredde invernali per cena
Porzioni 4 persone
Calorie 327kcal
Ingredienti
- 200 g amaranto
- 400 g acqua
- 2 patate dolci medie
- 1 spicchio aglio
- 20 g olio di oliva extravergine
- sale e pepe
Istruzioni
- Sciacquate bene l'amaranto sotto l'acqua corrente (potete metterlo in un piccolo colino )
- Mettete l'amaranto e le patate sbucciate e tagliate a dadini in una pentola
- Coprite con 400 g di acqua e portate a bollore
- Abbassate il gas e fate cuocere per 20 minuti mettendo il coperchio, spegnete e fate riposare per 10 minuti
- Mettete la zuppa nelle ciotole e condite con olio extravergine di oliva, aglio fresco, aggiustate di sale e unite pepe a piacere
Nutrition
Calorie: 327kcal | Carboidrati: 55g | Proteine: 9g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 69mg | Fibre: 7g | Zucchero: 6g