Insalata di fagiolini gialli
Oggi vi propongo questa invitante insalata di fagiolini gialli, un contorno fresco estivo leggero e colorato.
Porzioni 4 persone
Calorie 144kcal
Ingredienti
- 800 g fagiolini gialli
- 200 g pomodorini
- 50 g olive nere denocciolate
- 1 cipolla di Tropea
- prezzemolo fresco
- 20 g olio di oliva extravergine
- sale
Istruzioni
- Pulite, spuntate e lavate i fagiolini
- Lessate i fagiolini in acqua salata bollente per 15-20 minuti se sono piccoli altrimenti allungate i tempi di cottura
- Scolate i fagiolini e fate raffreddare
- Mettete in una ciotola i fagiolini lessati con i pomodorini tagliati in quattro, una cipolla affettata sottile, le olive tagliate a metà
- Condite con sale, olio e del prezzemolo fresco tritato, volendo anche delle foglioline di basilico fresco
Nutrition
Calorie: 144kcal | Carboidrati: 19g | Proteine: 5g | Grassi: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 213mg | Fibre: 7g | Zucchero: 9g