Risotto con zucchine Bimby

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Cosa c'è di meglio del risotto? Che ne dite di questa ricetta facile Bimby per il risotto con zucchine e gorgonzola dal sapore estivo.

Portata Pranzo

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 10 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 30 minuti

Porzioni persone

Calorie 378kcal

Chef Caterina

300 g riso carnaroli ( o altro tipo di riso per risotti)
200 g zucchine
720 g brodo vegetale bollente
50 g gorgonzola piccante ( in alternativa parmigiano, pecorino, ricotta, caprino)
20 g olio di oliva extravergine

Tagliate la zucchina a tocchetti poi tritate: 3 sec. vel.4
Aggiungete l'olio e fate soffriggere 3 min. 100°C vel.1
Aggiungete il riso e fate tostare: 4 min. 100°C antiorario vel. 1
Versate il brodo vegetale caldo, e cuocete il riso per il tempo indicato nella confezione
Trenta secondi prima del termine cottura aggiungete il gorgonzola e portate a termine la cottura
Lasciate riposare il risotto nel boccale per due minuti e poi servite a tavola

Tenete pronto un misurino pieno di brodo bollente e posizionarlo sopra al coperchio, nel caso il riso tende ad asciugarsi si può sempre aggiungere un poco di brodo.
Indicativamente per regolare la quantità di brodo per cuocere il riso si fa questo calcolo : quantità di riso= doppia quantità di brodo + 100 ml , quindi facciamo un esempio se io uso 200 g di riso , aggiungerò 200+200+100 =500 ml di brodo.