Riso con fave secche Bimby

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Questa ricetta per il riso con fave secche e broccoli è un pasto vegano e senza glutine. È salutare, a basso contenuto calorico e facile da preparare in casa con il Bimby.

Portata Piatto unico

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica, Senza Lattosio, Vegana, Vegetariana

Preparazione 5 minuti

Cottura 45 minuti

Porzioni persone

Calorie 370kcal

Chef Caterina

Ingredienti

240 g riso integrale
120 g fave decorticate
1 testa broccolo
1 carota
1 gambo sedano
1 spicchio aglio
1 litro acqua
20 g olio di oliva extravergine
q.b sale

Istruzioni

Prima cosa sciacqua sia le fave che il riso sotto l'acqua fredda mettendoli in un colino in modo da eliminare polvere ed eventuali impurità
Metti nel boccale del Bimby una carota, un gambo di sedano e uno spicchio d'aglio, trita: 5 sec. vel.5
Aggiungi a questo punto le fave, il riso e copri con 1 litro di acqua, non aggiungere il sale, altrimenti le fave rimarranno dure. Inserisci il coperchio senza misurino
Lava il broccolo e separa le cimette, (metti da parte il gambo che potrai usare per minestre e vellutate) poi disponile nel contenitore del varoma . Sistema il varoma sul coperchio del boccale
Cuocere il riso con le fave nel boccale e i broccoli nel varoma
Imposta per la cottura il Bimby 45 min./ Varoma /antiorario/ soft , a fine cottura aggiungi il sale dai una mescolata con un cucchiaio di legno e servi nei piatti aggiungendo i broccoli come contorno. Completa con un filo di olio extravergine di oliva

Note

Riso integrale: ricco di fibre, alto potere saziante, perfetto da inserire in un menù settimanale equilibrato
Fave decorticate: rispetto alle fave secche con la buccia quelle decorticate, non hanno bisogno di ammollo, in alternativa potete usare le lenticchie o piselli secchi decorticati
Broccoli: vanno bene broccoli freschi oppure surgelati, potete sostituirli con altri ortaggi di stagione: coste, bietole, spinaci, finocchi, verza....
Carota, sedano, aglio: insaporiscono la zuppa di fave, se vi dà fastidio il gusto dell'aglio, vi consiglio di metterlo intero e poi eliminarlo dopo 10 minuti da quando mettete la zuppa a cuocere

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