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crema di zucca senza patate bimby
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Crema di zucca senza patate Bimby

Una crema di zucca e vongole veraci con semi di lino, un piatto gustoso perfetto per una cena leggera. Un connubio di gusti e colori da far venire l'acquolina in bocca. Scopri come preparare questa ricetta con il Bimby.
Portata Pranzo
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica, Senza Lattosio
Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 170kcal
Chef Caterina
Cost medio

Ingredienti

  • 600 g zucca pulita
  • 1 cipolla
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 40 g farina

Per condire

  • 500 g vongole con guscio, cotte, surgelate e confezionate in busta sottovuoto
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo fresco
  • 10 g olio di oliva extravergine

Per guarnire

  • 1 cucchiaino di semi di lino

Istruzioni

  • Fai scongelare le vongole in frigorifero per circa 3 ore 
  • Taglia la cipolla in quattro e tritala nel Bimby: 5 sec. vel.5
  • Unisci l'olio e soffriggi: 3 min. 100°C, vel.1
  • Aggiungi la zucca tagliata a tocchetti, 1 litro di acqua, sala e fai cuocere per 20 min. 100°C, antiorario, soft
  • Unisci la farina e prosegui la cottura ancora per 10 min. 100°C, antiorario, soft. Frulla poi per 1 min. vel. 8
  • In una padella metti a scaldare l’olio, poi aggiungete uno spicchio d'aglio fai insaporire, e tuffa le vongole scongelate nel tegame caldo.
  • Fai cuocere le vongole per pochi minuti giusto il tempo di vederle tutte belle aperte
  • Servi la crema zucca calda nei piatti guarnendo con vongole, prezzemolo fresco tritato e cospargi con i semi di lino

Note

Zucca: puoi usare il tipo di zucca che preferisci, vanno tutte bene anche se la mia preferita rimane la mantovana
Vongole: se hai poco tempo ti posso dare due suggerimenti: 1) acquistare vongole con guscio, cotte, surgelate e confezionate in busta sottovuoto sono molto pratiche, si fanno scongelare in frigo per circa 3 ore poi si versano direttamente in padella con il loro liquido come da ricetta 2) puoi prendere anche le vongole senza guscio conservate in vasetti, anche queste le fai cuocere in padella con il loro liquido assieme allo spicchio di aglio e olio come da ricetta.
Se invece hai tempo a disposizione puoi acquistare le vongole fresche, metterle a bagno in acqua e sale per un paio di ore, cambiare l'acqua un paio di volte, e poi risciacquarle. Poi metti In una padella scaldare l’olio, aggiungi uno spicchio d'aglio fai insaporire, e tuffi le vongole nel tegame caldo. Metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma vivace. Ogni tanto dai un'occhiata per vedere se qualche vongola non si è aperta. Nel caso ci siano delle vongole non aperte, le togli per sicurezza perché potrebbero non essere buone. Una volta che tutte le vongole sono ben aperte, sono pronte.
Aglio e prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Semi di lino: volevo dare un tocco in più a questa crema, e ho aggiunto dei semi di lino ricchi di elementi buoni. Puoi sostituirli con altri semi oleosi come semi di girasole, zucca, sesamo. Inoltre puoi aggiungere anche un pizzico di noce moscata che ci sta benissimo.

Nutrition

Calorie: 170kcal | Carboidrati: 20g | Proteine: 6g | Grassi: 8g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 128mg | Fibre: 2g | Zucchero: 5g