Pesce San Pietro con pomodorini

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Se ti piacciono gli antipasti di pesce, allora ti consiglio di provare questi involtini con il pesce san pietro, sono buonissimi con la loro crosticina ai semi di zucca, semplici e veloci, un successo garantito!

Portata Antipasto

Cucina Italiana

Dieta Ipocalorica

Preparazione 5 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 25 minuti

Porzioni involtini

Calorie 91kcal

Chef Caterina

Ingredienti

500 g filetti di pesce San Pietro
60 g semi di zucca decorticati
20 g pangrattato
100 g bruschetta di pomodoro ciliegino ( in alternativa pomodorini freschi)
20 g olio di oliva extravergine
1 spicchio aglio
q.b prezzemolo
q.b sale e pepe

Istruzioni

Preriscalda il forno ventilato a 175° C ( 180° C se usi forno statico)
Metti nel Bimby il pane grattugiato, i semi di zucca, lo spicchio di aglio, il prezzemolo, sale e trita : 1 min. / vel.8 mettere poi in un piatto
Dividi i filetti di pesce in 12 strisce larghe 5 cm, e passale da ambo le parti nel trito ,arrotola e ferma ogni involtino con uno stuzzicadenti
Disponi gli involtini in una teglia rivestita con carta forno, condisci con l'olio e con la bruschetta di pomodorini. Sistema la teglia a metà altezza nel forno caldo. Cuoci gli involtini per 20 minuti spruzzando con vino bianco a metà cottura

Note

Pesce San Pietro:Il Pesce San Pietro è un pesce pregiato con carni molto saporite, ha poche calorie circa 80 per 100 g ecco perché viene scelto da chi vuole tenersi in forma , spesso viene inserito anche nei menù dietetici e non potevo certo non pubblicare anche io una ricetta light con questo pesce molto gustoso.

Semi di zucca , pangrattato, aglio e prezzemolo: l'abbinamento di questi quattro ingredienti permette di ottenere una crosticina sfiziosa che arricchisce ancora di più questi involtini. Se non hai i semi di zucca puoi sostituirli con semi di girasole. Se invece non gradisci l'aglio puoi evitare di aggiungerlo.

Bruschetta di pomodoro ciliegino : ho usato un campione di prodotto inviato da un' azienda siciliana, ecco gli ingredienti di questa bruschetta: pomodoro ciliegino essiccato e triturato (70%), olio di semi di girasole, sale, basilico, aglio, peperoncino rosso. Questa salsina leggermente piccante ho voluto abbinarla per condire gli involtini. Certo leggendo gli ingredienti mi sarebbe piaciuto leggere olio extravergine di oliva e non olio di girasole, ma il prodotto devo dire che mi è piaciuto molto ugualmente.

Olio di oliva extravergine: si sa l'olio buono è il segreto per rendere i piatti straordinari, ecco perché non mi stancherò mai di dirlo di scegliere sempre un olio extravergine di oliva di qualità.

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