Bruschette con acciughe e pomodoro
La bruschetta è un piatto italiano molto semplice e veloce che consiste in pane tostato strofinato con olio d'oliva e sale e poi condito con cubetti di pomodori, acciughe ed erbe aromatiche
Porzioni 6 bruschette
Calorie 103kcal
Ingredienti
- 3 fette pane integrale
- 40 g acciughe sotto sale
- 25 g capperi sotto aceto
- 60 g pomodorini
- 100 g zucchine chiare tenere
- 20 g succo di limone
- 20 g olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai aceto di vino (o di mele)
- 1 pizzico sale
- q.b salvia fresca
Istruzioni
- Taglia a fette non troppo spesse le zucchine, e grigliale in una bistecchiera che avrai fatto scaldare molto bene
- Dopo aver grigliato le zucchine, taglia le fette di pane a metà e falle tostare sulla bistecchiera per pochi minuti, metti da parte
- Ora passa alla pulizia delle acciughe eliminando la lisca centrale, poi prepari due ciotole dove metterai due cucchiai di aceto.
- Passa i filetti di acciughe prima in una ciotola per eliminare il più grosso del sale e poi nell’altra ciotola per lavarle bene .
- Prepara poi la crema di zucchine frullando le zucchine grigliate assieme al succo di limone, i capperi, l’olio e il sale .
- Spalma la crema sulle fette di pane tostate e completa con i filetti di acciughe dissalati, i pomodorini tagliati a pezzetti, le foglioline di salvia e uno o due capperi per decorare
Nutrition
Calorie: 103kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 3g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 731mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g