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insalata di farro e ceci e verdure Bimby
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Insalata di farro e ceci con verdure crude

L'insalata di farro e ceci è una splendida idea per mangiare qualcosa di fresco, buono e leggero allo stesso tempo, un piatto vegan da preparare con tante verdure crude di stagione.
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Dieta LowCalorieDiet, LowLactoseDiet, VeganDiet, VegetarianDiet
Keyword insalata di farro e ceci, ricetta insalata di farro e ceci
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 297kcal

Ingredienti

  • 160 g farro
  • 400 g ceci in scatola
  • 2 pomodori ramati
  • 2 zucchine chiare
  • 2 carote medie
  • 50 g avocado
  • 20 g olive taggiasche
  • 2 limoni
  • q.b sale

Istruzioni

  • Prima di tutto mettete il farro in un colino e sciacquatelo bene sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali impurità e polvere

Modalità 1: cottura farro nel Bimby

  • Mettete il farro nel cestello del Bimby, posizionatelo nel boccale, e coprite di un dito con acqua fredda il farro, impostate il Bimby 30 min. 100° C vel. 1, una volta cotto, scolate e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura

Modalità 2: cottura del farro in pentola

  • Mettete il farro in una pentola, aggiungete sufficiente acqua a coprire il farro , portate a bollore a fuoco vivace, poi abbassate il gas, proseguite la cottura per 20 minuti ,una volta pronto, scolate e passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura
  • Scolate i ceci in scatola eliminando tutto il liquido di conservazione, lavate pomodori, zucchine e carote. Affettate i pomodori, e l'avocado. Mettete le zucchine e le carote nello spiralizzatore per fare gli spaghetti di verdure.
  • Disponete in un piatto da portata, i pomodori a fettine, i ceci, il farro, carote, zucchine e avocado, al centro le olive e condite con succo di limone e un pizzico di sale (io non ho messo sale perché i ceci sono già saporiti idem per le olive)

Nutrition

Calorie: 297kcal | Carboidrati: 54g | Proteine: 11g | Grassi: 6g | Sodio: 392mg | Zucchero: 6g