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Funghi champignon al forno gratinati
Ricetta Funghi champignon al forno gratinati
Caterina
I funghi champignon al forno gratinati sono dei deliziosi antipasti vegetariani sfiziosissimi, facili e veloci da preparare. Funghi ripieni con una farcia croccante da preparare con il Bimby in pochi secondi. Ottimi finger food ideali per un buffet fra amici, semplici e light perfetti per una cena all'aperto!
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Preparazione 25 min
Cottura 20 min
Tempo totale 45 min
Portata Contorno
Cucina Italiana
Porzioni 25 funghi ripieni
Calorie 16 kcal
Ingredienti
  
  • 25 champignon di media grandezza
  • 50 g pane raffermo
  • 20 g pecorino grattugiato
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • q.b prezzemolo fresco
  • q.b sale
ISTRUZIONI
 
  • Prima di tutto dovete pulire bene gli champignon tagliando con un coltellino la base terrosa del gambo, poi immergete i funghi in una ciotola capiente riempita con acqua fredda.
  • Sciacquateli solo velocemente nell’acqua, poi sollevateli e lasciateli scolare subito in uno scolapasta.
  • Potete scegliere di effettuare 2 o 3 lavaggi veloci per avere dei funghi ben puliti: l’importante è che non lasciate gli champignon in ammollo per tempi lunghi.
  • Dopo, asciugate gli champignon con un panno pulito, poi con un coltellino affilato svuotate le cappelle con delicatezza per evitare di romperle, tenete da parte il ripieno da usare per altre ricette
  • Ora preparate la farcia: mettete nel Bimby il pane tagliato a cubetti , il pecorino, il prezzemolo, sale e olio e tritate per 20 sec. vel. 5 ( con Tm21 mettete vel.6)
  • Disponete i funghi in una teglia foderata con carta forno, conditeli con sale , poi riempiteli con la farcia
  • Fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti
NOTE
  • Funghi champignon di media grandezza: gli champignon sono dei funghi coltivati dal gusto delicato che trovi tutto l'anno a un prezzo conveniente. Ne trovi di due tipi: bianchi e color crema che sono fra l'altro molto più saporiti una volta cotti. Per farli ripieni ti consiglio di acquistare funghi champignon di media grandezza.
  •  Pane raffermo: puoi usare pane secco, in alternativa va bene anche del pangrattato
  • Pecorino: il pecorino è perfetto per dare sapore al ripieno e bilancia anche il sapore dolciastro dei funghi.In alternativa puoi usare parmigiano reggiano o grana padano.
  • Olio extravergine di oliva: usare un buon olio extravergine di oliva farà la differenza in questi funghi ripieni, sceglietene uno di buona qualità
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie: 16kcalCarboidrati: 2gProteine: 1gGrassi: 1gGrassi saturi: 1gColesterolo: 1mgSodio: 21mgPotassio: 68mgFibre: 1gZucchero: 1gCalcio: 12mg