Go Back Email Link
ricetta delle crepes salate farcite con verdure
Stampa

Ricetta Crepes salate farcite con verdure

Se cerchi qualcosa di leggero da portare al lavoro per la pausa pranzo, prova la mia ricetta crepes light salate con farina di farro farcite con verdure, sfiziose e molto buone
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Dieta LowCalorieDiet
Keyword crepes salate con verdure, crepes salate dietetiche, crepes salate light
Preparazione 10 minuti
Cottura 50 minuti
Riposo in frigo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni 10 crepes
Calorie 109kcal

Ingredienti

Crepes

  • 200 g farina di farro
  • 500 g acqua frizzante
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale

Ripieno

  • 300 g broccolo romanesco
  • 150 g carote
  • 10 g pomodori secchi
  • 1 spicchio aglio
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • 3 g sale

Istruzioni

  • Mettete in una ciotola la farina setacciata, al centro l'uovo, il pizzico di sale e iniziate a mescolare prima con la forchetta, aggiungete l'acqua gradatamente e continuate a mescolare bene con una frusta
  • Una volta che il composto è senza grumi, coprite la ciotola con la pellicola trasparente o con un piatto e riponete in frigo, lasciate riposare per 30 minuti
  • Nel frattempo pulite il cavolo romanesco dividendo le cime, pulite le carote lavando, e raschiando la buccia
  • Fate cuocere a vapore le verdure , io ho usato il Varoma impostando 30 minuti ,temperatura varoma, velocità 3
  • Una volta che le verdure sono cotte, mettete uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio in una padella antiaderente , fatelo rosolare per qualche secondo, unite le verdure tagliate a pezzi e fatele saltare per qualche minuto, spegnete il gas e tenete da parte
  • Prendete una padella per fare le crepes, oliatela leggermente con l'aiuto di un pennello, fatela scaldare bene sul gas
  • Versate un mestolo di pastella sulla padella calda , fate roteare la padella in modo che ila pastella copra tutta la padella, fate cuocere la crepe prima da un lato e poi dall'altro, ci vorranno pochi minuti per ogni crepe
  • Fate così fino a terminare tutta la pastella, con queste quantità vengono circa 10 crepes
  • Versate un cucchiaio di ripieno in ogni crepe , chiudete la crepe a piacere e servite calda

Nutrition

Serving: 10crepes | Calorie: 109kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 4g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 16mg | Sodio: 142mg | Fibre: 4g | Zucchero: 2g