Crepes salate farcite con verdure
Se cerchi qualcosa di leggero da portare al lavoro per la pausa pranzo, prova la mia ricetta crepes light salate con farina di farro farcite con verdure, sfiziose e molto buone
Porzioni 10 crepes
Calorie 109kcal
Ingredienti
Crepes
- 200 g farina di farro (oppure farina integrale | tipo 1 | tipo 2)
- 500 g acqua frizzante
- 1 uovo ( oppure un cucchiaio di fecola di patate)
- 1 pizzico sale
Ripieno
- 300 g broccolo romanesco ( oppure verza | bietole | radicchio | cavolfiore)
- 150 g carote ( oppure zucca)
- 10 g pomodori secchi ( oppure pomodori freschi)
- 1 spicchio aglio ( facoltativo)
- 10 g olio di oliva extravergine
- 3 g sale
Istruzioni
- Mettete in una ciotola la farina setacciata, al centro l'uovo, il pizzico di sale e iniziate a mescolare prima con la forchetta, aggiungete l'acqua gradatamente e continuate a mescolare bene con una frusta
- Una volta che il composto è senza grumi, coprite la ciotola con la pellicola trasparente o con un piatto e riponete in frigo, lasciate riposare per 30 minuti
- Nel frattempo pulite il cavolo romanesco dividendo le cime, pulite le carote lavando, e raschiando la buccia
- Fate cuocere a vapore le verdure( con il Bimby riempite il boccale con 500 g di acqua, sistemate le verdure nel varoma e fate cuocere: 30 min./ varoma / vel. 3
- Una volta che le verdure sono cotte, salate, mettete uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio in una padella antiaderente , fatelo rosolare per qualche secondo, unite le verdure tagliate a pezzi e fate saltare per qualche minuto, spegnete il gas e tenete da parte
- Prendete una padella per fare le crepes, oliatela leggermente con l'aiuto di un pennello, fatela scaldare bene sul gas
- Versate un mestolo di pastella sulla padella calda , fate roteare la padella in modo che ila pastella copra tutta la padella, fate cuocere la crepe prima da un lato e poi dall'altro, ci vorranno pochi minuti per ogni crepe
- Fate così fino a terminare tutta la pastella, con queste quantità vengono circa 10 crepes
- Versate un cucchiaio di ripieno in ogni crepe , chiudete la crepes a piacere e servite calda
Nutrition
Serving: 10crepes | Calorie: 109kcal | Carboidrati: 18g | Proteine: 4g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 142mg | Fibre: 4g | Zucchero: 2g