Gnocchi di patate senza glutine
Ricetta gnocchi di patate senza glutine, leggeri senza uova conditi con una crema di verdure fresche, sani e light ottimi a cena
Porzioni 4 persone
Calorie 414kcal
Ingredienti
- 500 g patate rosse
- 100 g farina di mais integrale
- 100 g farina di grano saraceno integrale
- 200 g cime di rapa lessate
- 10 g pinoli
- 50 g olio di oliva extra vergine
- sale q.b
Istruzioni
- Lessa le patate con la buccia in acqua bollente salata per 25-30 minuti dipende la grandezza , prova infilando una forchetta per vedere se sono cotte, se la forchetta affonda bene le patate sono cotte
- Fai raffreddare le patate per una ventina di minuti e poi passale nello schiacciapatate con la buccia, in questo modo la buccia rimane nello schiacciapatate
- Unisci alle patate la farina lasciandone da parte qualche cucchiaio , impasta velocemente fino ad avere un impasto che non appiccica alle mani, nel caso contrario aggiungi poca farina per volta
- Forma dei rotolini e taglia gli gnocchi fai delle palline e lasciali asciugare in un vassoio, nel frattempo prendi le cime di rapa cotte , e frulla assieme a olio , un pochino di sale ,e i pinoli lasciane qualche pinolo da parte, si formerà la crema per condire gli gnocchi
- Cuoci gli gnocchi in acqua salata bollente , quando verranno a galla , tirali su con il mestolo bucato, mettili in una coppa e condisci con la crema di verdure e pinoli
Nutrition
Calorie: 414kcal | Carboidrati: 64g | Proteine: 8g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 2g | Sodio: 29mg | Fibre: 7g | Zucchero: 2g