Zuppa di farro e fagioli Bimby
La zuppa di farro e fagioli è un piatto light caldo saziante molto gustoso, un comfort food nelle giornate fredde, una ricetta semplice che potrai preparare con il Bimby.
Porzioni 4 persone
Calorie 346kcal
Ingredienti
Per il brodo
- 1,5 litro acqua
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- sale
Per la zuppa
- 240 g fagioli borlotti in scatola
- 200 g farro decorticato
- 150 g pomodori a pezzetti
- 1 gambo sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 rametto rosmarino
- alcune foglie salvia fresca
- 20 g olio extravergine di oliva 10 g per il soffritto + 10 g per condire a crudo
- sale
Istruzioni
Preparate il brodo
- Mettete nel boccale l' acqua, le verdure e il sale ,fate cuocere per 20 min. 100°C / antiorario /soft, togliete e tenete al caldo
Preparate la zuppa
- Sciacquate diverse volte il farro in acqua fredda fino a che l’acqua non diventa trasparente
- Tritate nel boccale pulito carota ,sedano, cipolla ,rosmarino e salvia 5 sec. / vel. 5
- Unite 10 g di olio e fate soffriggere 3 min. /100°C/ vel.1
- Aggiungete i fagioli, il farro e i pomodori a pezzetti versate il brodo e fate cuocere 40 min./ 100°C/ antiorario/ soft, a ultimo aggiustate di sale
- Prima di servire, condite con 10 g di olio a crudo, rosmarino e salvia
Note
- Se volete una zuppa meno cremosa unite i fagioli solo a metà cottura della zuppa
- Se usate fagioli secchi dovete metterli in ammollo per 12 ore in acqua fredda, poi li sciacquate e li fate cuocere in acqua con un rametto di rosmarino , una foglia di alloro per 1 ora o più dipende dalla qualità dei legumi (non mettete il sale), una volta cotti li potete usare per fare la zuppa
Nutrition
Calorie: 346kcal | Carboidrati: 64g | Proteine: 12g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 39mg | Fibre: 16g | Zucchero: 5g