La sera prima : mettete i fagioli verdi in una ciotola copriteli con acqua fredda e lasciateli in ammollo per 12 ore

Prendete i fagioli ammollati e metteteli in una pentola con 300 ml di acqua  e fateli cuocere per 40 minuti da quando  bolle l'acqua

Salate solo a fine cottura (se usate la pentola a pressione dimezzate i tempi facendoli cuocere per 20 minuti contando da quando la pentola inizia a fischiare)

Scolate i fagioli e fateli raffreddare per una quindicina di minuti.

Mettete in una ciotola il cous cous con 180 ml di acqua calda salata, coprite  e fate riposare per 5 minuti,  il cous cous gonfierà e sarà cotto

Mettete il cous cous  in una ciotola  dopo averlo sgranato con una forchetta, ed aggiungete i fagioli  dopo averli schiacciati

Mescolate bene , salate leggermente , e formate le polpette

Disponetele in una teglia foderata con carta forno , condite con l'olio e fate cuocere per 20 minuti a 180° in forno statico