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Zucchina tonda ripiena di spaghetti

di Caterina

Ingredienti per 4 persone

  •  2 zucchine rotonde da circa 1 Kg
  • 300 g di spaghetti
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di pomodori a pezzetti
  • 400 g polpa della zucchina tagliata a pezzetti

Preparazione 

  1. Non avendo il forno elettrico che in questo periodo mi ha abbandonato in quanto si è rotto, ho pensato di cuocere la zucchina nella pentola a pressione , prima si svuota del suo ripieno che si mette da parte per il sugo
  2. Poi spargere dentro la zucchina un poco di sale e metterla nella pentola a pressione assieme a mezzo bicchiere di acqua, cuocere dal fischio per 5 minuti, togliere dalla pentola e mettere in un piatto.
  3. Nel frattempo mettere il ripieno delle zucchine a pezzetti in una padella con olio, far soffriggere e poi aggiungere la passata o i pomodori a pezzetti, cuocere per 10 minuti
  4. Salare e con questo condimento condire gli spaghetti e mettere il tutto dentro la zucchina, avete in questo modo un primo piatto con un contorno di verdura leggero ma altrettanto saporito.

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6 commenti

Antonella 11 Luglio 2011 - 10:24

cate sei sempre originalissima!!
buono

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Stefania 11 Luglio 2011 - 10:53

Caterina, è originalissima questa tua pasta nella zucchetta tonda oltre che molto buona, non si può non farti i complimenti. Baciotti

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Natalia 11 Luglio 2011 - 11:25

Che meraviglia questa zucchina. L'orto di mia suocera me le da solo lunghe e per fare delle ricette sfizise come la tua le devo solo comprare.

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Artù 11 Luglio 2011 - 12:04

Che meraviglia le zucchine tonde….ma sono enormi se pesano 1 kg!!!! ed ha tenuto bene la cottura in pentola a pressione !! Brava!

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[email protected] 11 Luglio 2011 - 14:15

Che bella presentazione questi spaghetti, chissà che bontà, bravissima! Buona giornata

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LAURA 11 Luglio 2011 - 20:33

che bella ricetta sfiziosa!!!
Uso sempre le zucchine lunghe, ma se le trovo come le tue voglio provare!!!
Baci

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