Zucchina tonda ripiena di…spaghetti
Ingredienti per 4 persone
- 2 zucchine rotonde da circa 1 Kg
- 300 g di spaghetti
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di pomodori a pezzetti
- 400 g polpa della zucchina tagliata a pezzetti
Preparazione
- Non avendo il forno elettrico che in questo periodo mi ha abbandonato in quanto si è rotto,ho pensato di cuocere la zucchina nella pentola a pressione , prima si svuota del suo ripieno che si mette da parte per il sugo
- Poi spargere dentro la zucchina un poco di sale e metterla nella pentola a pressione assieme a mezzo bicchiere di acqua, cuocere dal fischio per 5 minuti, togliere dalla pentola e mettere in un piatto.
- Nel frattempo mettere il ripieno delle zucchine a pezzetti in una padella con olio, far soffriggere e poi aggiungere la passata o i pomodori a pezzetti, cuocere per 10 minuti
- Salare e con questo condimento condire gli spaghetti e mettere il tutto dentro la zucchina,avete in questo modo un primo piatto con un contorno di verdura leggero ma altrettanto saporito, buon appetito!
6 commenti
cate sei sempre originalissima!!
buono
Caterina, è originalissima questa tua pasta nella zucchetta tonda oltre che molto buona, non si può non farti i complimenti. Baciotti
Che meraviglia questa zucchina. L'orto di mia suocera me le da solo lunghe e per fare delle ricette sfizise come la tua le devo solo comprare.
Che meraviglia le zucchine tonde….ma sono enormi se pesano 1 kg!!!! ed ha tenuto bene la cottura in pentola a pressione !! Brava!
Che bella presentazione questi spaghetti, chissà che bontà, bravissima! Buona giornata
che bella ricetta sfiziosa!!!
Uso sempre le zucchine lunghe, ma se le trovo come le tue voglio provare!!!
Baci