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torta salata con piselli e radicchio

Torta salata con piselli e radicchio (ricetta vegana)

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Preparazione 10 min
Cottura 35 min
Riposo impasto 1 h
Tempo totale 1 h 45 min
Portata torta salata
Cucina Italiana, vegana
Porzioni 6 persone
Calorie 287 kcal

Ingredienti
  

Per la pasta briseé

  • 250 g farina di tipo 2
  • 50 g olio
  • 100 g acqua
  • 2,5 g sale
  • 20 g semola per lo spolvero

Per il ripieno

  • 300 g piselli freschi (peso netto)
  • 400 g radicchio di Chioggia
  • 50 g cipolla rossa
  • 20 g olio
  • sale q.b

Istruzioni
 

Pasta briseé

  • Mettete nella planetaria farina, olio, acqua e sale e impastate con la foglia per 3 minuti fino a ottenere un impasto morbido
  • Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 1 ora

Ripieno

  • Sbollentate i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolate e mettete da parte
  • Lavate il radicchio ,asciugatelo nella centrifuga e tagliatelo a listarelle ,mettetelo in una ciotola e condite con una presa di sale e l'olio rimasto , date una mescolata veloce e tenete da parte
  • In una padella larga fate soffriggere con un cucchiaio di olio la cipolla tritata, unite il radicchio condito e fate soffriggere per 5 minuti , unite i piselli
  • Stendete con il matterello ora due terzi dell'impasto in un cerchio infarinando con della semola, appoggiate il disco su una teglia antiaderente , fate aderire bene la sfoglia alle pareti, bucherellate il fondo con una forchetta
  • Versate le verdure sulla sfoglia livellando bene, stendete ora l'impasto rimasto in un cerchio più piccolo e adagiatelo alla torta , fate aderire i bordi , eliminando la pasta in eccesso.
  • Bucherellate anche la superficie della torta e infornate a 200 gradi per 10 minuti e 20 minuti a 180 gradi

valori nutrizionali

Calorie: 287kcal
Keyword torta salata con piselli e radicchio
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