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Bruschette con acciughe e pomodorini
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Bruschette con acciughe e pomodoro

La bruschetta è un piatto italiano molto semplice e veloce che consiste in pane tostato strofinato con olio d'oliva e sale e poi condito con cubetti di pomodori, acciughe ed erbe aromatiche
Portata Pranzo
Cucina Italiana
Dieta Ipocalorica
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 6 bruschette
Calorie 103kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 3 fette pane integrale
  • 40 g acciughe sotto sale
  • 25 g capperi sotto aceto
  • 60 g pomodorini
  • 100 g zucchine chiare tenere
  • 20 g succo di limone
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai aceto di vino (o di mele)
  • 1 pizzico sale
  • q.b salvia fresca

Istruzioni

  • Taglia a fette non troppo spesse le zucchine, e grigliale in una bistecchiera che avrai fatto scaldare molto bene
  • Dopo aver grigliato le zucchine, taglia le fette di pane a metà e falle tostare sulla bistecchiera per pochi minuti, metti da parte
  • Ora passa alla pulizia delle acciughe eliminando la lisca centrale, poi prepari due ciotole dove metterai due cucchiai di aceto.
  • Passa i filetti di acciughe prima in una ciotola per eliminare il più grosso del sale e poi nell’altra ciotola per lavarle bene .
  • Prepara poi la crema di zucchine frullando le zucchine grigliate assieme al succo di limone, i capperi, l’olio e il sale .
  • Spalma la crema sulle fette di pane tostate e completa con i filetti di acciughe dissalati, i pomodorini tagliati a pezzetti, le foglioline di salvia e uno o due capperi per decorare

Nutrition

Calorie: 103kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 3g | Grassi: 4g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 731mg | Fibre: 2g | Zucchero: 1g