ricetta Risotto al radicchio Bimby
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Ricetta Risotto al radicchio Bimby (Tm31-Tm5)

Portata Primo piatto
Cucina Bimby
Keyword risotto al radicchio bimby
Preparazione 5 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 369kcal
Chef Caterina

Equipment

Ingredienti

  • 320 g riso superfino Arborio ( o superfino Carnaroli)
  • 200 g radicchio tardivo di Treviso (o Trevigiano)
  • 1/2 scalogno
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 800 g brodo vegetale ben caldo
  • 20 g parmigiano grattugiato

Istruzioni

  • Nel boccale tritare scalogno e radicchio,10 sec. vel.7
  • Versare l'olio e soffriggere 5 min.100°antiorario , vel.soft
  • Aggiungere il riso, tostare 4 min.100°antiorario, vel.soft
  • Aggiungere il brodo caldo e cuocere 15 min.100° antiorario , vel soft
  • Un minuto prima della fine cottura aggiungere il formaggio, togliere il misurino ,inserire la spatola e lasciare mantecare in velocità soft( cucchiaio) antiorario  per 1 minuto
  • Lasciare riposare per 5 minuti nel boccale poi servire a tavola

Note

Variante per risotto al radicchio vegano :  sostituire il  parmigiano con mandorle tritate o lievito in scaglie