come fare il dado vegetale con Bimby
Stampa

Ricetta dado vegetale veloce Bimby (Tm31 e Tm5)

Portata Ricette base
Cucina Bimby
Keyword dado vegetale bimby
Chef Caterina

Equipment

Ingredienti

  • 400 g misto verdure fresche per minestrone (le trovate al mercato già tagliate)
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 30 g vino bianco
  • 50 g parmigiano reggiano
  • 300 g sale grosso
  • alcune foglie e rametti prezzemolo, rosmarino

Istruzioni

  • Mettere nel boccale il parmigiano a pezzi : 10 sec. vel.8 togliere e mettere da parte
  • Mettere nel boccale le verdure  e gli aromi tritare 10 sec. vel.7
  • Unire il sale, l'olio e il vino e cuocere 30 min. temperatura Varoma, vel.2 mettendo sopra al coperchio il cestello
  • A cottura ultimata aggiungere il parmigiano e portare lentamente a vel. 6
  • Successivamente omogenizzare portando lentamente a vel.10 e continuare per 1 minuto di tempo totale
  • Se notate che rimane liquido continuate la cottura a Varoma per qualche minuto, ma con questa ricetta non è stato necessario.
  • Mettere il composto in un vaso con coperchio e far raffreddare, una volta freddo conservare in frigorifero