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come fare il dado vegetale con Bimby

Ricetta Dado vegetale Bimby (Tm31 e Tm5)

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Portata Ricetta base
Cucina Bimby, Italiana

Ingredienti
 

  • 400 g misto verdure fresche per minestrone carote,sedano,pomodori,coste,legumi,patate,cipolle
  • 10 g olio di oliva extravergine
  • 30 g vino bianco
  • 50 g parmigiano reggiano
  • 300 g sale
  • alcune foglie prezzemolo
  • alcuni aghi rosmarino
  • alcune foglie salvia

Attrezzatura

  • Bimby Tm31 o Tm 5

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale il parmigiano a pezzi : 10 sec. vel.8 togliere e mettere da parte
  • Mettere nel boccale le verdure¬† e gli aromi tritare 10 sec. vel.7
  • Unire il sale, l'olio e il vino e cuocere 30 min. temperatura Varoma, vel.2 mettendo sopra al coperchio il cestello
  • A cottura ultimata aggiungere il parmigiano e portare lentamente a vel. 6
  • Successivamente omogenizzare portando lentamente a vel.10 e continuare per 1 minuto di tempo totale
  • Se notate che rimane liquido continuate la cottura a Varoma per qualche minuto, ma con questa ricetta non √® stato necessario.
  • Mettere il composto in un vaso con coperchio e far raffreddare, una volta freddo conservare in frigorifero
Keyword dado vegetale bimby