crostata-salata-con-ripieno-di-verdure-e-tofu
Stampa

Crostata salata con ripieno di verdure e tofu

Porzioni 8 persone
Calorie 180kcal

Equipment

Ingredienti

  • 250 g di farina 0 (io ho usato la farina di tipo 2)
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 70 g di acqua fredda
  • un pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • 300 g di tofu al naturale
  • 300 g di bietole
  • prezzemolo fresco
  • sale q.b
  • uno spicchio di aglio (facoltativo)

Istruzioni

Preparazione base crostata

  • Disponete nel piano lavoro la farina e al centro gli altri ingredienti
  • Impastate con le mani in modo da avere un impasto morbido al tatto e ben compatto
  • Fate riposare l'impasto per una decina di minuti

Preparazione ripieno

  • Pulite le bietole e tagliatele a pezzi grandi metteteli in pentola con un dito di acqua e ponete sul gas a fiamma media
  • Dopo pochi minuti le bietole si saranno già ammorbidite, salate moderatamente e fatele cuocere per circa 15 minuti non di più
  • Scolate le verdure e mettetele in un robot tritatutto assieme al tofu tagliato a cubetti e frullate per pochi secondi in modo da avere un composto morbido
  • Salate il composto aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco e aggiustate di sale

Composizione e cottura crostata

  • Stendete l'impasto nella teglia oliata e infarinata, tenendo da parte un piccolo pezzetto di impasto per poi decorare la superficie della crostata
  • Bucherellate la base della crostata e versate il ripieno nella teglia e livellate bene
  • Decorate la superficie della crostata con l'impasto rimasto ritagliano delle forma a vostro piacere
  • Fate cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti