Insalata di farro estiva light
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Ricetta Insalata di farro estiva light

quando fa caldo meglio preparare piatti freddi come l'insalata di farro semplice e veloce grazie alla cottura in pentola a pressione del farro e delle verdure nel Bimby
Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 280kcal
Chef Caterina Pili

Ingredienti

  • 240 g farro perlato
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 melanzana viola
  • 2 zucchine medie
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • basilico fresco
  • q.b sale

Istruzioni

  • Iniziate  sciacquando il farro usando un colino, scolatelo e mettetelo in pentola a pressione con 500 ml di acqua,
  • Mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace. Dopo circa 5-10 minuti la valvola  emetterà un fischio e il vapore inizierà a uscire: a partire da questo momento abbassate la fiamma e  fate cuocere per 15 minuti.
  • Spegnete e fate sfiatare la valvola , aggiustate di sale, date una mescolata  e mettete da parte.
  • Nel frattempo,  mettete nel boccale del Bimby 500 ml di acqua e nel Varoma  le verdure lavate e tagliate a listarelle, fate cuocere per 20 minuti , temperatura varoma, velocità 1
  • Infine mettete il farro in una insalatiera, aggiungete le verdure cotte, condite con sale e olio