Ricetta del coniglio in pentola a pressione
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Ricetta del coniglio in pentola a pressione

Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 5 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 6 persone
Calorie 200kcal
Chef Caterina Pili

Ingredienti

  • 800 g coniglio , peso lordo
  • 1 cucchiaio farina integrale
  • 1 carota media
  • 1 gambo di sedano
  • 100 ml vino bianco
  • a piacere olive nere e verdi
  • 1 manciata capperi
  • 100 g pomodori , a pezzetti
  • 20 g olio di oliva , extravergine
  • salvia
  • rosmarino
  • alloro
  • prezzemolo

Istruzioni

  • Lavate i pezzi del coniglio accuratamente e asciugate la carne con carta Scottex
  • Infarinate la carne e metteteli nella pentola a pressione a rosolare assieme all' olio
  • Proseguite sfumando con il vino bianco per alcuni minuti fino a quando  non è evaporato
  • Aggiungete i pezzetti di pomodoro, gli aromi , le olive ,i capperi assieme ad un bicchiere di acqua e chiudere la pentola con il suo coperchio
  • Mettete sul fuoco a fiamma media ,quando la pentola comincia a fischiare , abbassate il gas al minimo e continuate la cottura per 30 minuti (se il coniglio è nostrano fate cuocere per 35 minuti)