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Ricetta del coniglio in pentola a pressione

Coniglio in pentola a pressione

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Preparazione 5 min
Cottura 35 min
Tempo totale 40 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone
Calorie 200 kcal

Ingredienti
 

  • 800 g coniglio peso lordo
  • 1 cucchiaio farina integrale
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 100 ml vino bianco
  • 10 olive nere o verdi
  • 1 manciata capperi sotto sale o sotto aceto
  • 100 g pomodori a pezzetti
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • 2 foglie salvia
  • 1 rametto rosmarino
  • 1 foglia alloro
  • alcune foglie prezzemolo
  • sale q.b

Istruzioni
 

  • Lavate i pezzi del coniglio accuratamente e asciugate la carne con carta Scottex
  • Infarinate la carne e metteteli nella pentola a pressione a rosolare assieme all' olio
  • Proseguite sfumando con il vino bianco per alcuni minuti fino a quando  non è evaporato
  • Aggiungete i pezzetti di pomodoro, gli aromi , le olive ,i capperi , una presa di sale assieme ad un bicchiere di acqua e chiudere la pentola con il suo coperchio
  • Mettete sul fuoco a fiamma media ,quando la pentola comincia a fischiare , abbassate il gas al minimo e continuate la cottura per 30 minuti (se il coniglio è nostrano fate cuocere per 35 minuti)
Keyword coniglio in pentola a pressione