Seppioline con piselli freschi
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Seppioline con piselli freschi

un secondo piatto classico con seppioline e piselli freschi di stagione
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Keyword seppioline con piselli
Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni 4 persone
Chef Caterina Pili

Ingredienti

  • 800 g seppioline
  • 400 g piselli freschi , peso netto
  • 20 g olio , extravergine di oliva
  • 1 carota media
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 200 g pomodorini freschi
  • q.b. sale fino
  • qualche foglia prezzemolo fresco

Istruzioni

  • Lavate accuratamente le seppioline e tagliatele in due parti lasciando interi i ciuffetti dei tentacoli
  • In una padella capiente mettete la carota e il sedano tagliati a dadini , lo spicchio di aglio e un cucchiaio di acqua, fate stufare per qualche minuto
  • Aggiungete le seppioline e i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere a bassa fiamma per circa 30 minuti
  • Aggiungete i piselli freschi sgranati , aggiustate di sale e proseguite la cottura per altri 15 minuti
  • Cospargete con prezzemolo fresco e condite con olio extravergine di oliva a crudo

Note

In questa ricetta è stato evitato il soffritto per rendere più digeribile il piatto e l'olio è stato aggiunto a ultimo a crudo