Crostata con frolla al succo di mela e ripieno di frutta con miele
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Crostata con frolla al succo di mele e ripieno di frutta e miele

una crostata dal gusto rustico delizioso dolcificata con succo di mela e miele
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 8 porzioni
Chef Caterina Pili

Istruzioni

per la frolla

  • Fate una fontana sul piano di lavoro con le tre farine setacciate ,il bicarbonato ,il cremor tartaro e il sale
  • al centro aggiungete un paio di cucchiai di succo di mele e piano piano fate assorbire le farine ,aggiungendo gradatamente altro succo di mele
  • formate un panetto morbido ,avvolgetelo con pellicola e fatelo riposare per 15 minuti, nel frattempo preparate il ripieno

per il ripieno

  • Sbucciate le mele e le pere
  • Tagliatela frutta a cubetti di media grandezza
  • Mettete la frutta a cubetti in una pentola ,aggiungete il succo di mela e il miele
  • Mettete la pentola sul gas a fiamma media e fate cuocere la frutta per una decina di minuti
  • Schiacciate la frutta con una forchetta e fate raffreddare per qualche minuto

comporre la crostata

  • Prendete la frolla e dividetela in due parti, una parte più grande per la base e la parte più piccola per le strisce di copertura
  • stendete la pasta su di un foglio di carta forno infarinato leggermente
  • foderata una teglia rotonda di 24 cm con della carta forno,stendete sopra la frolla e fatela aderire bene
  • bucherellate la base della frolla,versate la frutta cotta sopra, livellando bene il composto
  • fate delle strisce con l'impasto rimasto e decorate la crostata
  • infornate in forno statico caldo a 180° per 30 minuti

Note

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