Crostata vegan senza zucchero
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Crostata vegan senza zucchero

una crostata vegana senza zucchero aggiunto
Portata Dolce
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
uvetta a bagno 30 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 10 persone
Calorie 202kcal
Chef Caterina

Ingredienti

Per la base della crostata

  • 200 g farina integrale
  • 100 g uvetta sultanina
  • 50 g succo di arancia
  • 50 g olio extravergine di oliva , gusto delicato
  • 100 g mandorle
  • 1 pizzico sale integrale marino

Per fare il lievito per dolci naturale:

  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino succo di limone

Per il ripieno

  • 1 vasetto confettura di frutti di bosco , senza zuccheri aggiunti

Istruzioni

  • Mettete l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida per mezz'ora in modo che diventa morbida
  • Nel robot tritatutto mettete le mandorle e tritatele finemente fino a che diventino farina (nel Bimby per 10 secondi a velocità 8) e mettete da parte.
  • Passata la mezz'ora strizzate l'uvetta e mettetela nel robot e frullatela.
  • Nel piano lavoro mettete la farina integrale e al centro gli altri ingredienti :la farina di mandorle, l'uvetta frullata, il sale, il succo di arancia, l'olio e il bicarbonato mescolato con il succo di limone e lavorate l'impasto con le mani, non vi preoccupate se l'impasto sarà particolarmente asciutto
  • Stendete l'impasto con l'aiuto di un matterello su di un foglio di carta forno, poggiate il foglio su di una teglia di 26-28 cm di diametro, bucherellate il fondo con la forchetta e aggiungete la confettura disponendola bene su tutta la superficie, decorate la superficie con ritagli di impasto avanzato e fate cuocere a 180° per 30 minuti al massimo