ricetta della frittata di carciofi light al forno
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Ricetta Frittata light di carciofi al forno

Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Keyword frittata di carciofi
Porzioni 8 persone
Calorie 117kcal
Chef Caterina Pili

Ingredienti

  • 5 carciofi
  • 8 uova
  • 50 g parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaino curcuma
  • q.b sale
  • prezzemolo fresco
  • 1 spicchio di aglio

Istruzioni

  • Pulite innanzitutto i carciofi tagliando prima i gambi, poi togliete le fogli esterne più dure e tagliate la parte superiore
  • Tagliate a metà ogni carciofo e togliete la barbetta alla base con l'aiuto di un cucchiaino o di un coltellino, tagliate a fettine sottili i carciofi
  • Mettete in una padella capiente i carciofi , mezzo bicchiere di acqua, il prezzemolo tagliato grossolanamente, lo spicchio di aglio tagliato a fette, la curcuma e fate stufare per una decina di minuti, nel frattempo accendete il forno e regolate la temperatura a 180°
  • In una ciotola sbattete le uova con il sale e il parmigiano, versate le uova sui carciofi
  • Infornate nel forno ben caldo a 180° e fate cuocere per 20-30 minuti fino a quando la frittata prenderà un bel colorito e sarà bella gonfia