come preparare le alici marinate al limone
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Alici marinate ricetta

Portata Antipasto
Cucina Italiana
Preparazione 20 minuti
Riposo 3 ore
Tempo totale 3 ore 20 minuti
Porzioni 6 persone
Calorie 174kcal
Chef Caterina Pili

Ingredienti

  • 800 g alici fresche
  • 50 g olio di oliva , extravergine
  • 2 limoni , (il succo)
  • aglio fresco , o granulare
  • q.b sale e  pepe rosa
  • prezzemolo fresco

Istruzioni

  • Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a - 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita"anisakis"
  • Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigo le alici poi prendete le alici disponetele aperte in una pirofila
  • Preparate un' emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici
  • Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore
  • Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco