Riso integrale con zucca e fagioli
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Ricetta Riso integrale con zucca e fagioli

Portata Piatto unico
Cucina Italiana
Keyword riso integrale con zucca e fagioli
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Riposo riso in pentola 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 339kcal

Ingredienti

  • 280 g riso integrale
  • 560 g acqua ( per cuocere il riso)
  • 200 g zucca mantovana (peso netto)
  • 100 g fagioli cannellini (lessati)
  • 1 spicchio aglio
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • q.b sale

Istruzioni

  • Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente mettendolo in  un colino
  • Mettete il riso scolato in una pentola dai bordi alti , coprite con quantità doppia di acqua circa 560 g di acqua fredda ,aggiungete il curry
  • Ponete la pentola sul gas, coprite con un coperchio e portate a bollore, salate e fate cuocere per 10 minuti
  • Spegnete il gas e lasciate riposare il riso per altri 30 minuti circa
  • Nel frattempo preparate il condimento: tagliate la zucca pulita a dadini
  • Mettete in un padella l'olio , la zucca a dadini e fate rosolare un paio di minuti ,schiacciate con una forchetta parte dei dadini di zucca, aggiungete i fagioli, salate leggermente e fate cuocere per un paio di minuti ancora
  • Una volta che il riso è pronto aggiungetelo in padella e mescolate gli ingredienti in modo che il riso prenda bene i sapori fate scaldare per qualche minuto