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Insalata di pollo, fagiolini, sedano e noci

insalata di pollo gustosa con fagiolini sedano e noci, nutriente e ipocalorica
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
Keyword insalata di pollo
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 6 persone
Calorie 254kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 500 g cosce di pollo (circa 4 cosce)
  • 200 g fagiolini teneri freschi
  • 100 g sedano tenero
  • 30 g gherigli di noci
  • 20 g olio di oliva extravergine
  • q.b sale

Istruzioni

  • Pulite e spuntate i fagiolini , lavateli accuratamente e metteteli da parte
  • Togliete la pelle alle cosce di pollo e mettetele in una pentola assieme a tre bicchieri di acqua , tenete il fuoco basso e dopo circa 10 minuti ,aggiungete una presa di sale e fate cuocere per altri 10-15 minuti sempre tenendo il fuoco basso.
  • In un'altra pentola mettete un litro di acqua e portate a bollore, salate e versate i fagiolini, controllate quando l'acqua bolle nuovamente calcolate 15 minuti di cottura se i fagiolini sono teneri altrimenti fateli cuocere per 5-10 minuti in più
  • Scolate i fagiolini e fateli raffreddare bene per almeno 20 minuti
  • Disossate le cosce di pollo e sfilacciate la carne , fate raffreddare per almeno 20 minuti
  • Mettete in una ciotola capiente la carne ,i fagiolini tagliati in quattro pezzi, i gherigli di noci, il sedano tagliato a fette e condite con olio , aggiustate di sale se è necessario

Nutrition

Calorie: 254kcal | Carbohydrates: 4g | Proteine: 17g | Fat: 19g | Grassi saturi: 4g | Colesterolo: 63mg | Sodio: 74mg | Potassio: 293mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 420IU | Vitamina C: 5.9mg | Calcio: 33mg | Ferro: 1.3mg