come preparare le alici marinate al limone
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Alici marinate ricetta

Preparazione20 min
Riposo3 h
Cucina: Antipasto
Cucina: Italiana
Dosi:6 persone
Calorie:174kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 800 g alici fresche
  • 50 g olio di oliva (extravergine)
  • 2 limoni ((il succo))
  • aglio fresco (o granulare)
  • q.b sale e  pepe rosa
  • prezzemolo fresco

Istruzioni

  • Pulite le alici eliminando testa e lische, apritele a libro e disponete uno strato in un foglio di carta forno, mettete in freezer per 96 ore a - 18 gradi , in questo modo verranno abbattute e non si corrono rischi con il parassita"anisakis"
  • Passate le 96 ore di freezer ,scongelate in frigo le alici poi prendete le alici disponetele aperte in una pirofila
  • Preparate un' emulsione con succo di limone, sale, aglio fresco a fette oppure granulare, pepe rosa e versatela sopra le alici
  • Fate marinare in frigorifero per 2-3 ore
  • Togliete le alici dal frigo ,scolatele e conditele con olio, pepe rosa, aggiustate di sale e completate con prezzemolo fresco