ricetta risotto allo zafferano Bimby
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Risotto allo zafferano Bimby

Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Preparazione 4 minuti
Cottura 30 minuti
Ammollo riso 4 ore
Tempo totale 34 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 248kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 200 g riso carnaroli integrale
  • 1 cipolla
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • 100 ml vino bianco
  • 600 ml brodo vegetale bollente
  • 1 bustina zafferano
  • 1/2 limone (il succo)

Istruzioni

  • Mettete il riso in una ciotola coperto con acqua e succo di limone per 3-4 ore poi datele una sciacquata,scolatelo e mettete da parte
  • Poi tagliate una cipolla  in quattro e mettetela nel boccale e tritate per 3 secondi a velocità 5
  • Aggiungete l'olio e  e fate soffriggere per 3 minuti a 100°  velocità 1
  • Versate il riso e fate tostare per 3 minuti a  100° antiorario, velocità soft
  • Sfumate con il vino per 2 minuti 100° antiorario velocità soft togliendo il misurino 
  • Aggiungete il brodo caldo, a metà cottura fate sciogliere lo zafferano in poca acqua e aggiungetelo al brodo bollente   e fate cuocere togliendo il misurino per 30 -35 minuti a 100° ,antiorario velocità soft 

Note

I tempi di cottura variano a seconda del tipo di riso , quindi vi consiglio di fare riferimento a quello che è scritto nella confezione del riso che acquistate

Nutrition

Serving: 0g | Calorie: 248kcal | Carbohydrates: 43g | Proteine: 4g | Fat: 6g | Grassi saturi: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 603mg | Potassio: 192mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 320IU | Vitamina C: 9.2mg | Calcio: 26mg | Ferro: 1mg