Crostata vegan senza zucchero
Stampa ricetta

Crostata integrale vegana senza zucchero

Preparazione10 min
Cottura30 min
uvetta a bagno30 min
Tempo totale1 h 10 min
Cucina: Dolce
Cucina: Italiana
Dosi:10 persone
Calorie:202kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

Per la base della crostata

  • 200 g farina integrale
  • 100 g uvetta sultanina
  • 50 g succo di arancia
  • 50 g olio extravergine di oliva ( gusto delicato)
  • 100 g mandorle
  • 1 pizzico sale integrale marino

Per fare il lievito per dolci naturale:

  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino succo di limone

Per il ripieno

  • 1 vasetto confettura di frutti di bosco (senza zuccheri aggiunti)

Istruzioni

  • Mettete l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida per mezz'ora in modo che diventa morbida
  • Nel robot tritatutto mettete le mandorle e tritatele finemente fino a che diventino farina (nel Bimby per 10 secondi a velocità 8) e mettete da parte.
  • Passata la mezz'ora strizzate l'uvetta e mettetela nel robot e frullatela.
  • Nel piano lavoro mettete la farina integrale e al centro gli altri ingredienti :la farina di mandorle, l'uvetta frullata, il sale, il succo di arancia, l'olio e il bicarbonato mescolato con il succo di limone e lavorate l'impasto con le mani, non vi preoccupate se l'impasto sarà particolarmente asciutto
  • Stendete l'impasto con l'aiuto di un matterello su di un foglio di carta forno, poggiate il foglio su di una teglia di 26-28 cm di diametro, bucherellate il fondo con la forchetta e aggiungete la confettura disponendola bene su tutta la superficie, decorate la superficie con ritagli di impasto avanzato e fate cuocere a 180° per 30 minuti al massimo