Purea di patate senza burro e senza latte
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Purea di patate senza burro e senza latte

Portata Contorno
Cucina Italiana
Preparazione 5 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 6 persone
Calorie 162kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 1 kg patate farinose
  • 320 g brodo vegetale*
  • 30 g olio di oliva extra vergine
  • q.b sale

*Per il brodo vegetale (circa 700 ml)

  • 1 carota media
  • 1 patata
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 cipolla
  • q.b sale
  • 1 Cc olio di oliva extra vergine

Istruzioni

Preparazione brodo

  • Prendete una carota , una patata un gambo di sedano e mezza cipolla , pelate la carota la patata e la cipolla e tagliatele a dadini
  • Tagliate a pezzi regolari il gambo di sedano , mettete le verdure in una pentola di media grandezza e coprite con un litro di acqua e portate a bollore
  • Una volta raggiunto il bollore, aggiungete il sale ,l’olio e fate cuocere a fiamma media per 30 minuti
  • Filtrate il brodo che userete per la purea conservando le verdure per fare altre ricette

Preparazione purea

  • Pelate le patate, e tagliatele a cubetti , e mettetele in una pentola, copritele con il brodo vegetale e portate a bollore
  • Da quando inizia a bollire fate cuocere per 10 minuti
  • Frullate il composto nel mixer o robot e rimettetelo in pentola aggiungendo l’olio, continuate la cottura ancora per 5 minuti fino a quando la purea non raggiungerà la consistenza desiderata

Nutrition

Serving: 0g | Calorie: 162kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 4g | Fat: 5g | Grassi saturi: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 241mg | Potassio: 809mg | Fiber: 5g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 30.6% | Vitamina C: 26.9% | Calcio: 6.2% | Ferro: 33%