Farfrittata light di asparagi

una frittata di asparagi senza uso di uova e cotta in forno

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Preparazione 20 minuti

Cottura 40 minuti

Tempo totale 1 ora

Porzioni 8 porzioni

Calorie 113kcal

Chef Caterina

Pulite gli asparagi tagliando la base più dura (circa 1 -2 cm)
Pelate con il pelapatate il gambo degli asparagi
Fate cuocere a vapore gli asparagi per 8-10 minuti
In una ciotola mettete la farina di ceci, la curcuma, il sale e il pepe e mescolate bene con una frusta in modo che non rimangano grumi
Tagliate il gambo degli asparagi a dadini lasciandone qualcuno per la decorazione e incorporateli al composto di farina di ceci
Foderate una teglia da 28 cm di diametro con carta forno , bagnando la carta da forno con acqua e strizzandola bene, in questo modo aderirà bene alla teglia
Versate il composto nella teglia e decorate con gli asparagi rimasti
Fate cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 30-40 minuti
Fate riposare per una decina di minuti prima di tagliarla a fette

Per questa ricetta potete usare tutte le verdure che volete : zucchine ,piselli,fave ecc...