Frittata di pasta gluten free
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Ricetta Frittata di pasta senza glutine

Preparazione20 min
Cottura30 min
Tempo totale50 min
Cucina: Piatto unico
Cucina: Italiana
Diet: Gluten Free, Vegetarian
Keyword: frittata di pasta senza gluitne
Dosi:6 persone
Calorie:235kcal
Autore :Caterina

Ingredienti

  • 200 g spaghetti senza glutine (a base di farina di mais,riso e grano saraceno)
  • 300 g peperoni
  • 250 g melanzane (striate)
  • 4 uova
  • 20 g olio di oliva (extra vergine)
  • prezzemolo fresco
  • 1 cipolla media
  • sale e pepe q.b

Istruzioni

  • Mettete una pentola con l'acqua sul fuoco
  • Nel frattempo pulite il peperone, la cipolla e la melanzana e tagliatele a cubetti
  • Mettete in una pentola capiente gli ortaggi con l'olio e mezzo bicchiere di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti salando a metà cottura
  • Quando l'acqua della pasta raggiunge il bollore, salate e versate gli spaghetti fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione
  • Scolate gli spaghetti e versateli in una ciotola capiente , aggiungete gli ortaggi cotti, le uova , il pepe,aggiustate di sale e mescolate bene in modo da incorporare bene gli spaghetti nel condimento
  • Oliate leggermente una teglia da 24 cm usando la carta scottex in modo da limitare l'olio , versate il composto di pasta e ortaggi, livellate bene e fate cuocere in forno statico per 30 minuti tenendo coperta la teglia con l'alluminio per i primi 25 minuti, poi togliete l'alluminio e terminate la cottura

Note

Ho usato spaghetti di Piaceri Mediterranei La frittata può essere assaporata calda ma anche fredda , può essere quindi portata in gita al mare o in montagna