Frittata di pasta gluten free
Stampa

Frittata di pasta senza glutine

Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 6 persone
Calorie 235kcal
Chef Caterina

Ingredienti

  • 200 g spaghetti senza glutine a base di farina di mais,riso e grano saraceno
  • 300 g peperoni
  • 250 g melanzane striate
  • 4 Uova
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • prezzemolo fresco
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • 1 cipolla media

Istruzioni

  • Mettete una pentola con l'acqua sul fuoco
  • Nel frattempo pulite il peperone, la cipolla e la melanzana e tagliatele a cubetti
  • Mettete in una pentola capiente gli ortaggi con l'olio e mezzo bicchiere di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti salando a metà cottura
  • Quando l'acqua della pasta raggiunge il bollore, salate e versate gli spaghetti fateli cuocere per il tempo indicato nella confezione
  • Scolate gli spaghetti e versateli in una ciotola capiente , aggiungete gli ortaggi cotti, le uova , il pepe,aggiustate di sale e mescolate bene in modo da incorporare bene gli spaghetti nel condimento
  • Oliate leggermente una teglia da 24 cm usando la carta scottex in modo da limitare l'olio , versate il composto di pasta e ortaggi, livellate bene e fate cuocere in forno statico per 30 minuti tenendo coperta la teglia con l'alluminio per i primi 25 minuti, poi togliete l'alluminio e terminate la cottura

Note

Ho usato spaghetti di Piaceri Mediterranei La frittata può essere assaporata calda ma anche fredda , può essere quindi portata in gita al mare o in montagna

Nutrition

Serving: 0g | Calorie: 235kcal | Carbohydrates: 0g | Proteine: 0g | Fat: 0g | Grassi saturi: 0g | Grassi polinsaturi: 0g | Grasso monoinsaturo: 0g | Grassi trans: 0g | Colesterolo: 0mg | Sodio: 0mg | Potassio: 0mg | Fiber: 0g | Zucchero: 0g | Vitamina A: 0% | Vitamina C: 0% | Calcio: 0% | Ferro: 0%